Rigatoni aux saucisses et poivrons

Name: rigatoni aux saucisses et poivrons
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 60 litres d'huile d'olive extra vierge; Liens de saucisse de dinde italienne douce de 400 grammes; 2 poivrons rouges, évidés, épépinés et tranchés; 2 yellow onions, sliced; 1 cuillère à café de sel; 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés; 4 gousses d'ail hachées; 1/2 cuillère à café d'origan séché; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du basilic frais haché; 1 boîte (411 grammes) de tomates en dés avec jus; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin marsala; 1 boîte (411 grammes) de tomates en dés avec jus; 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés; 400 grammes de pâtes rigatoni; fromage parmesan fraîchement râpé, pour la garniture

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Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les saucisses et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de 7 à 10 minutes. Retirer les saucisses de la poêle.
Garder la poêle sur feu moyen, ajouter les poivrons, les oignons, le sel et le poivre et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 5 minutes.Ajouter l'ail, l'origan et le basilic et cuire pendant 2 minutes.Ajouter la pâte de tomate et remuer jusqu'à incorporation, puis ajoutez le Marsala, les tomates avec leur jus et les flocons de poivron rouge, le cas échéant.agitez, mélangez, en raclant le fond de la casserole avec une cuillère en bois pour libérer tous les morceaux bruns.Faites mijoter.
Couper les saucisses en 4 à 6 morceaux chacune. Remettez les saucisses dans la casserole. Laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que la sauce ait épaissi, environ 20 minutes.
Pendant que la sauce mijote, porter une grande casserole d'eau salée à ébullition à feu vif. Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais toujours fermes, en remuant de temps en temps, 8 à 10 minutes.Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce épaissie ; mélanger.Espiler dans des bols individuels et saupoudrer chaque portion de parmesan.