Riz au lait classique du chef john

Name: riz au lait classique du chef john
Cook time: 30 min
Total time: 215 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du riz blanc à grain long non cuit; 1/4 cuillère à café de sel casher; 1/4 litre d'eau; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre blanc; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du lait; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; 1/8 cuillère à café de cannelle moulue; 1 gros jaune d'oeuf; 1 cuillère à soupe de beurre froid; 2 cuillères à soupe de cerises séchées, hachées

Pour une raison quelconque, le riz au lait ne figure généralement pas au sommet de la liste lorsque les gens listent leurs desserts préférés, mais malgré cela, il plaira à tout le monde et est assez facile à préparer, particulièrement à l'aide de cette méthode simplifiée à un pot.

Ingrédients

Préparation

Mettez le riz, le sel et l'eau dans une casserole.Portez à ébullition à feu moyen-vif.Réduisez le feu à minimum, couvrez et faites cuire jusqu'à tendreté, environ 20 minutes.Enlevez de chaleur; saupoudrez de sucre et versez le lait.agitez avec un fouet jusqu'à ce que la fine couche d'amidon cuit au fond de la casserole soit dissipée et incorporée au mélange, 2 ou 3 minutes.
Placez la casserole sur feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que vous obteniez le degré de cuisson et le degré de crémeux souhaités, 8 à 10 minutes.Plus la cuisson sera longue, plus elle sera épaisse et collante.Enlevez de la chaleur.Ajoutez de la vanille et de la cannelle.Très vite incorporer le jaune d'œuf en fouettant (pour l'empêcher de cuire) .Laisser agir environ 1 minute de plus.Ajouter le beurre et les cerises séchées; bien mélanger.
Transférer le pouding chaud dans les plats de service. Refroidir à température ambiante. Couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet, 3 à 4 heures.