Riz chou-fleur aux pacanes et poulet confit enveloppé de bacon

Chauffer une poêle à feu moyen; Ajouter les noix de pécan et cuire environ 5 minutes, en remuant fréquemment.

Préchauffez le four à 210 ° C (220 ° C). Recouvrez une plaque de cuisson de papier d'aluminium, en veillant à ce que le papier d'aluminium remonte sur les côtés de la feuille pour recueillir tous les jus.

Dans un bol, mélanger le chou-fleur, l'huile d'olive, l'ail, 2 c. À thé de thym, 1,5 c. À thé de sel et le poivre noir. réparties sur 0.66 de la plaque à pâtisserie préparée.

Assaisonnez le poulet avec 1 cuillère à thé de thym, 1 cuillère à thé de sel et du poivre noir moulu.Enveloppez chaque poitrine de poulet avec 2 morceaux de bacon, couvrant toute la surface du poulet.Arrangez le poulet sur 1 rangée jusqu'à la 0.33 restante de la plaque.

Mélangez la cassonade et la poudre de chili dans un bol et saupoudrez-en la moitié sur le poulet enveloppé de bacon.

Cuire au four préchauffé pendant 25 minutes; mélanger le chou-fleur et retourner le poulet enveloppé de bacon à l'aide d'une pince.Saupoudrer le reste du mélange de cassonade.Continuer la cuisson jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et que le bacon soit croustillant, 20 à 25 minutes.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre Vous devriez lire au moins 70 ° C. Cuire pendant quelques minutes si le bacon a besoin d'être croustillant.

Retirer le poulet de la plaque à pâtisserie et incorporer le chou-fleur dans le bacon et le coulis de poulet. Incorporer les pacanes grillées et le persil.Spoon chou-fleur dans des bols et garnir de poulet enveloppé de bacon.