Riz de noël brésilien

Name: riz de noël brésilien
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des raisins secs Thompson sans pépins; 1/2 litre d'eau bouillante; 1 onion, chopped; 2 gousses d'ail émincées; Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant du riz blanc non cuit; sel au goût; 1/2 litre d'eau bouillante; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du champagne; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des abricots secs; 1 carotte pelée et râpée; 1 cuillère à soupe de beurre; 6 cuillères à soupe de tomates séchées hachées

Ce riz pilaf de fête est un plat de Noël brésilien.Le riz est cuit avec du champagne et parsemé de fruits secs et de tomates séchées.

Ingrédients

Préparation

Faire tremper les raisins secs dans un bol d'eau chaude jusqu'à tendreté, 5 à 10 minutes.Égoutter.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Faire cuire et remuer l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 5 minutes. Incorporer les raisins secs, le riz et le sel; cuire et remuer jusqu'à ce que le riz soit enduit d'huile, environ 3 minutes.
Versez de l'eau bouillante et du champagne dans la casserole. Couvrir et cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre, environ 20 minutes.
Placez les abricots secs dans une petite casserole et couvrez-les d'eau.Portez à ébullition; laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.Égoutter et laisser refroidir légèrement, environ 5 minutes.Couper en lanières.
Placez la carotte râpée dans un petit bol et couvrez-la d'eau bouillante.Saisissez avec du sel.Laissez tremper jusqu'à ce qu'elle ait ramolli, environ 5 minutes.Égouttez.
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporer les lamelles d'abricot et les tomates séchées; cuire pendant 2 minutes.
Incorporer les tranches d'abricot et les tomates séchées au riz cuit. Déposer le riz sur une assiette de service; garnir de carottes râpées.