Riz frit aux asperges

Nous avons souvent du riz frit sous différentes formes, soit en accompagnement, soit en un repas léger en un plat. Dans cette version, les asperges fraîches donnent une texture noisette et croquante qui ne peut pas être obtenue avec le produit en conserve. CONSEIL: 1.Il est essentiel que le riz cuit soit à grains lents. Pré-nettoyez-le à l'eau froide pour enlever l'amidon libre ou laissez-le refroidir à la température ambiante, puis remuez-le à l'aide d'une fourchette à deux branches. ce dernier avec du riz chaud non lavé donnera une bouillie collante.Le temps de cuisson n'inclut pas la cuisson du riz car cette étape peut être faite à l'avance. 2.Le wok en acier au carbone antiadhésif ou assaisonné convient parfaitement au riz sauté. VARIATIONS: 1.Remplacez les asperges par des champignons émincés, des poivrons frais, du bacon, du jambon, du thon en conserve ou tout autre ingrédient ou toute combinaison.Ajoutez également des œufs brouillés au riz tout en remuant constamment au cours de la phase finale de friture pour plus de saveur. 2. Remplacez les oignons rouges par les blancs, les verts ou les printemps, ou les échalotes, selon les disponibilités. 3.La saveur est variée en ajoutant des piments plus ou moins broyés et en ajoutant des piments verts ou rouges frais à la couleur. 4.Le riz peut être cuit dans le bouillon de votre choix ou ajouter deux cuillerées à thé d'un mélange de poudre pour soupe à l'eau dans laquelle le riz est cuit pour obtenir de subtiles variations de goût.