Rosquillas

Name: rosquillas
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 35 doughnuts, 18
Ingredients: 4 œufs; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre (vous aurez besoin d'environ une autre tasse pour l'enrobage après la friture); 2 citrons, zeste de; Un bol d'une capacité de 9/10 litres contenant de la farine; 2 cuillères à soupe de levure chimique; 4 cuillères à soupe de lait; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (vous aurez également besoin d'huile légère pour frire les rosquillas); 2 cuillères à soupe d'extrait d'anis pur ou 4 cuillères à soupe de liqueur à l'anis

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Ingrédients

Préparation

Placez les graines d’anis et l’huile d’olive extra vierge dans une casserole.Fermez les graines d’anis pendant environ 30 à 60 secondes (faites attention car les graines vont brûler très rapidement). Laissez refroidir.
Fouettez les œufs avec le sucre, le zeste de citron des 2 citrons, l'extrait d'anis, le lait, les graines d'anis et l'huile.
Ajoutez peu à peu la farine et la levure chimique jusqu'à ce que la pâte soit ferme et non collante (si la pâte semble sèche, vous pouvez ajouter un peu plus de lait).
Pétrir la pâte sur une surface farinée et faire des formes en beignet.
Chauffer l'huile et faire frire les beignets jusqu'à coloration brune.
Égoutter et rouler dans le sucre. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.