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Melanie Wallin Anderson
Rôti aux herbes de printemps
Ce rôti merveilleux vous laisse l’oublier pendant la cuisson (mais l’arôme vous le rappellera). Nous le servons avec du riz brun ou de la purée de pommes de terre. — Donna Roberts, Manhattan, Kansas
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Ingrédients
Préparation
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Placez les oignons et les champignons dans une mijoteuse de 5 ou 6 litres. Saupoudrez de rôti au sel et au poivre.Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen-vif; faire rôtir les rôtis de tous les côtés. Transférer dans la mijoteuse.
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Dans un petit bol, mélanger l'eau, la pâte de tomate, l'ail, le basilic, la marjolaine et le thym; verser sur le rôti. Cuire, à couvert, à feu doux, 4-5 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre (un thermomètre devrait indiquer au moins 145 °).
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Retirer le rôti de la mijoteuse; couvrir de papier d'aluminium.Laisser reposer 15 minutes avant de trancher.Servir avec le mélange d'oignons; saupoudrer de persil.
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