Rôti d'agneau aux herbes

Name: rôti d'agneau aux herbes
Cook time: 105 min
Total time: 115 min
Ingredients: 1-1/2 cuillère à café de zeste de citron râpé; 1-1/2 cuillère à café de zeste de citron râpé; 1 cuillère à café de sel à l'ail; 1 cuillère à café d'origan séché; 1 cuillère à café de thym séché; 1 cuillère à café de romarin séché, broyé; 1 cuillère à café de moutarde moulue; 1 gigot d'agneau désossé (1,8 kg), roulé et ficelé

Patricia Crandall partage sa recette d'agneau qui serait parfaite pour Pâques ou tout autre rassemblement festif. Écrit Patricia, «J'ai créé cette recette à partir de plusieurs autres combinaisons. C'est la seule recette d'agneau que ma fille aurait mangée lorsqu'elle était jeune.» —Patricia Crandall, Inchelium, Washington

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, mélanger les sept premiers ingrédients. Frotter le gigot d'agneau. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant la nuit.
Préchauffer le four à 325 ° .Placez l'agneau sur une grille dans une rôtissoire peu profonde.Cuire au four, à découvert, de 1,75 à 2,25 heures ou jusqu'à ce que la viande atteigne le degré de cuisson souhaité (pour les mi-cuits, un thermomètre doit indiquer 145 °; moyen, 160 °; bien fait, 170 °)
Laisser reposer 15 minutes avant de trancher.

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