Rôti de boeuf de maman

Faire chauffer l'huile dans un four hollandais; faire griller de tous les côtés.Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit transparent.Ajouter le café, 190 litres d'eau, le bouillon, le basilic, le romarin, l'ail, le sel et le poivre.

Couvrir et laisser mijoter pendant 2,5 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Mélanger la farine et le reste de l'eau jusqu'à consistance lisse incorporer au jus de cuisson.

Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante.

Retirer le rôti et trancher. Passe la sauce.