Rôti de café de boeuf

Dans un grand sac en plastique refermable, combinez le vinaigre et 2 gousses d’ail.Ajoutez le rôti; scellez le sac et tournez pour enduire. Réfrigérez pendant la nuit en tournant de temps en temps.

Égouttez et jetez la marinade.Rôti sec; saupoudrer de sel et de poivre.Placez le rôti dans une cocotte de 5 ou 6 litres. ajouter le café, le bouillon, l'oignon et le reste de l'ail.Cuire, à couvert, à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre, 6-7 heures.

Retirer le rôti et le garder au chaud. Filtrer le jus de cuisson en jetant l'oignon et l'ail; Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l'eau froide jusqu'à consistance lisse. incorporer graduellement dans la mijoteuse.Cuire à couvert, à feu vif, jusqu'à épaississement du jus, 30 minutes.Rôtir les tranches; servir avec purée de pommes de terre et sauce.