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JOSLYN
Rôti de café de boeuf
Cette recette est une tradition familiale depuis 1974. La viande est rapide et savoureuse, c'est donc un accueil agréable après une longue journée de travail.Le café ajoute une saveur fascinante au rôti et les jus peuvent être épaissis pour un délicieux jus. . — Nancy Schuler, Belle Fourche, Dakota du Sud
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Ingrédients
Préparation
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Dans un grand sac en plastique refermable, combinez le vinaigre et 2 gousses d’ail.Ajoutez le rôti; scellez le sac et tournez pour enduire. Réfrigérez pendant la nuit en tournant de temps en temps.
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Égouttez et jetez la marinade.Rôti sec; saupoudrer de sel et de poivre.Placez le rôti dans une cocotte de 5 ou 6 litres. ajouter le café, le bouillon, l'oignon et le reste de l'ail.Cuire, à couvert, à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre, 6-7 heures.
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Retirer le rôti et le garder au chaud. Filtrer le jus de cuisson en jetant l'oignon et l'ail; Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l'eau froide jusqu'à consistance lisse. incorporer graduellement dans la mijoteuse.Cuire à couvert, à feu vif, jusqu'à épaississement du jus, 30 minutes.Rôtir les tranches; servir avec purée de pommes de terre et sauce.
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