Rôti de porc aux fruits

Name: rôti de porc aux fruits
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des prunes séchées dénoyautées en dés; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des abricots secs en dés; 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé; 1-1/2 cuillère à café de cumin moulu, divisé; 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue; 1/4 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre; 1 rôti de longe de porc désossé (1,3 à 1,8 kg); Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du sucre brun emballé; 2 cuillères à café de farine tout usage; 1 cuillère à café de fécule de maïs; 1 cuillère à café de moutarde moulue; 2 cuillères à café de vinaigre de cidre

"Ce rôti savoureux et moelleux, avec ses garnitures aux fruits et son glaçage acidulé, est devenu une tradition lors de nos événements familiaux", rapporte Theresa McIlveen de Turner Valley, en Alberta. "Ce n'est pas délicat à préparer et est tellement impressionnant sur la table."

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger les prunes, les abricots, le gingembre, 0,75 cuillère à thé de cumin, le zeste d'orange, la cannelle, le sel et le poivre; mettre de côté. Décoller le rôti et séparer les morceaux. Déposer le mélange de fruits à la cuillère sur un morceau. Couvrir avec le deuxième morceau; Retie avec de la ficelle de cuisine.Placez-le sur une grille dans une rôtissoire peu profonde.
Mélanger la cassonade, la farine, la fécule de maïs, la moutarde, le vinaigre et le cumin restant jusqu'à consistance lisse. frotter sur le rôti. Cuire au four, à découvert, à 350 ° C pendant 1 à 1,25 heure ou jusqu'à ce qu'un thermomètre dans le porc indique 145 °. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de trancher.