Rôti de porc créole à la campagne de cindy

Préchauffez le four à 170 degrés (175 ° C) .Combinez l'oignon, le poivron vert, le céleri et l'ail dans le récipient d'un robot culinaire ou d'un mélangeur.Procédez jusqu'à ce qu'ils soient hachés finement. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'assaisonnement créole.

Coupez environ 20 fentes sur le rôti d'environ 1,25 centimètre de profondeur.Emballez le mélange de légumes dans les fentes.Rubbez le reste de la cuillère à soupe d'assaisonnement créole sur le rôti. Recouvrez le rôti de graisse de bacon et placez-le dans un plat à rôtir.

Cuire au four à découvert pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis couvrir et poursuivre la cuisson pendant environ 3 heures supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Une fois le rôti terminé, vous pouvez enlever une partie de l'excès de graisse et épaissir le jus de cuisson avec un mélange d'eau et farine si vous voulez que votre sauce soit plus épaisse.