Rôti de porc des caraïbes

Name: rôti de porc des caraïbes
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 1 boîte (227 grammes) d'ananas en tranches, non égoutté; 2 cuillères à soupe de cassonade; 2 cuillères à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 1/2 cuillère à café de feuilles de thym séchées; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 3 gousses d'ail pressées; 1 rôti de longe de porc roulé désossé (environ 1,3 kg); 600 grammes de patates douces pelées (2-3 moyennes); 2 medium red onions; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

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Ingrédients

Préparation

Retirer le boulanger du four et laisser le rôti reposer 10 minutes avant de le découper. Couper les deux tiers du rôti en fines tranches.
Dans un bol à passoire de 1,75 litre, mélanger le jus réservé, le sucre brun, le cumin, la cannelle, le thym et le poivron rouge.Ajouter les gousses d'ail pressées au presse-ail.
Placer le rôti et le mélange de jus dans un sac en plastique refermable pour la conservation des aliments. Réfrigérer 4 heures ou jusqu'au lendemain pour faire mariner.
Préchauffer le four à 350 ° F
À l’aide d’un coupe-plis, couper les patates douces en tranches d’un centimètre; couper les tranches en quartiers.
Couper chaque oignon en 8 quartiers et les rondelles d'ananas en quartiers.
Retirer le rôti de la marinade et placer dans une marinade Baker.Discard de 9 "x 13".
Placez les légumes et l'ananas autour du rôti.
Saupoudrer le rôti, les légumes et l'ananas avec du sel et du poivre noir. Couvercle avec couvercle/bol rectangulaire. Cuire au four 1 heure.
À l'aide de gants de cuisine, retirez délicatement le couvercle/le bol en l'éloignant de vous.Continuez la cuisson 830 minutes de plus ou jusqu'à ce que le thermomètre enregistre une température de 60 degrés.
Remove baker from oven and let roast stand 10 minutes before carving.Cut about two thirds of roast into thin slices.
Servir immédiatement avec des légumes et de l'ananas.
Enveloppez et réfrigérez le rôti restant jusqu'à 4 jours pour une utilisation dans les Paradise Pita Pockets.