Rôti de porc glacé aux canneberges

Name: rôti de porc glacé aux canneberges
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Ingredients: 3 grosses oranges; 1 boîte (397 grammes) de sauce aux canneberges entières; 1/8 cuillère à café de cannelle moulue; 1/4 cuillère à café de piment d'épice moulu; 2 cuillères à café de vinaigre de framboise; 1 cuillère à café de sel casher; 2 cuillères à café de fécule de maïs; 2 cuillères à soupe d'eau froide; 1 rôti de longe de porc désossée roulée (1,3 à 1,8 kg), paré; 1 cuillère à café de sel casher

L’économiste familiale Michelle Goggins recommande ce rôti de porc savoureux comme choix d’automne. C’était un choix populaire quand elle travaillait comme cuisinière personnelle. - Taste of Home Cooking School

Ingrédients

Préparation

Râpez le zeste d'1 orange, puis pressez le jus de tous les oranges.Dans une petite casserole, mélangez le jus d'orange et le zeste.Apportez à ébullition.Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le volume soit réduit de moitié.
Dans une casserole moyenne, mélanger la sauce aux canneberges, la cannelle, le piment, le vinaigre et le sel. Combinez l'amidon de maïs et de l'eau; bien mélanger. Ajouter au mélange de sauce aux canneberges avec le mélange de jus d'orange. Cuire et mélanger à feu moyen jusqu'à épaississement. Laisser refroidir.
Frotter le rôti avec du sel casher.Placez le rôti sur une grille dans une rôtissoire peu profonde.Cuire au four, à découvert, à 350 ° C pendant 60 à 80 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 145 °. Badigeonner le mélange de canneberges pendant la dernière demi-heure de cuisson.Chauffer reste du mélange de canneberges et servir avec du porc.