Rouleaux aubergine farcis au parmesan

Name: rouleaux aubergine farcis au parmesan
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Ingredients: 1 grande aubergine, extrémités coupées; 2 cuillères à café de sel de mer, ou au besoin; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage; 3 oeufs battus; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la chapelure séchée; huile végétale pour la friture ou au besoin; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage Romano râpé; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage Romano râpé; 1 cuillère à soupe d'ail émincé; sel et poivre noir au goût; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la sauce pour pâtes préparée

Je l’ai tous tellement aimé que nous avons créé notre propre version, qui est tout aussi bonne que celle à emporter. C’est devenu un tout À l'heure préférée dans notre maison.Servez avec votre sauce tomate préférée, sauce à la crème ou une autre sauce de garniture.Nous servons ceci sur des nouilles spaghettis, puis garnissez de la sauce préférée saupoudrée de fromage.Ou simplement manger comme ils sont directement du four.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 200 degrés (200 C) .Graissez un plat allant au four de 1 cm avec du beurre.
Trancher les aubergines en tranches de quelques centimètres d'épaisseur dans le sens de la longueur; jetez les tranches avec la peau.Posez les tranches d'aubergine sur du papier absorbant et saupoudrez généreusement les deux côtés de sel marin.Laissez les tranches égoutter pendant 30 minutes; rincez et séchez avec du papier absorbant.
Placer la farine, les œufs et la chapelure dans des saladiers peu profonds séparés. Tremper chaque tranche d'aubergine dans la farine et secouer pour enlever l'excédent; tremper dans l'oeuf puis dans la chapelure.
Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen et faire revenir les tranches jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant, placer sur des plaques à pâtisserie et réfrigérer les aubergines pendant 10 minutes.
Mélanger le fromage ricotta, le fromage Romano et l'ail dans un bol; assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir.Placez une tranche d'aubergine refroidie sur une surface de travail et versez 80 à 130 litres de mélange au fromage au centre; rouler les tranches et placer la couture vers le bas dans la plaque à pâtisserie préparée.Répéter avec les tranches restantes et la garniture au fromage.
Cuire les petits pains dans le four préchauffé jusqu'à ce que le remplissage soit chaud, environ 25 minutes.