Rouleaux de cardamome suédois

Name: rouleaux de cardamome suédois
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 paquets (7 grammes chacun) de levure sèche active; 190 litres d'eau chaude (110 ° à 115 °); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait entier tiède (110 ° à 115 °); Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre fondu; 2 gros œufs; 2 cuillères à soupe de zeste d'orange râpé; 1 à 1-1/2 cuillère à café de cardamome en poudre; 1 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant Un bol d'une capacité de 1,66 litre contenant de la farine tout usage; Raisins supplémentaires; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des noix hachées; Raisins supplémentaires; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre fondu

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, dissolvez la levure dans de l'eau.Ajoutez le lait, le sucre, les matières grasses, les œufs, le zeste d'orange, la cardamome, le sel et Un bol d'une contenance de 9/10 litre contenant de la farine; battre jusqu'à consistance lisse. Incorporer les raisins secs, les noix et le reste de farine pour former une pâte molle
Tournez sur une surface farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6-8 minutes.Placez dans un bol graissé; retourner une fois pour graisser le dessus. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le mélange ait doublé, environ 1 heure
Punch pâte vers le bas.Tourner sur une surface légèrement farinée; diviser en tiers. Rouler chaque partie dans un rectangle de 12 x 10
Couper en deux pour former deux rectangles de 12 x 5 po. Couper chacun en douze bandes de 5 x 1 po; rouler les bandes en 6 pouces
Pour former des petits pains, placez deux cordes sur une plaque à pâtisserie graissée pour former un X.Coil à chaque extrémité vers le centre.Appuyez sur un raisin sec au centre de chaque bobine.Couvrez et laissez lever jusqu'à ce que presque doublé, environ 30 minutes
Cuire au four à 400 ° pendant 8-10 minutes ou jusqu'à ce que le brun soit doré. Badigeonner de beurre.Retirer des moules sur des grilles pour les laisser refroidir.