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Rouleaux de pomme de terre de ma grand-mère ou pain de pomme de terre (pour machine à pain)
C'est la recette de ma grand-mère et c'est DELISH! Je ne sais pas d'où elle vient, mais ces rouleaux sont une tradition dans notre famille depuis aussi longtemps que je me souvienne. Cette recette utilise de VRAI purée de pommes de terre (et non des flocons instantanés). réserver 0,5 à 1 tasse de la purée de pommes de terre servie au dîner la veille! Aujourd'hui, j'avais faim de ces petits pains, mais je n'avais pas envie de rouler de la pâte. J'ai donc essayé de préparer la recette (coupée en deux) dans ma machine à pain pour en faire un pain ... Des résultats PARFAITS! J'ai répertorié les ingrédients de la manière indiquée par ma machine à pain, mais veillez à bien vérifier les instructions du fabricant pour connaître le bon ordre des ingrédients pour votre machine spécifique. J'espère que tout le monde l'appréciera autant que notre famille le fait. Vous trouverez ci-dessous les versions des petits pains et des machines à pain de cette recette.
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Ingrédients
- 2 1/4 cuillères à café de levure (ou une enveloppe)
- 130 litres d'eau tiède
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du miel ouUn bol d'une capacité de1/4 litre contenant du sucre
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la purée de pommes de terre, REAL (les restes fonctionnent très bien!)
- 60 litres d'huile végétale
- 1 oeuf, séparé, n'utilisez que du blanc
-
Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant de la farine à pain
- 1/2 cuillère à café de sel
- 130 litres d'eau tiède
- 60 litres d'huile végétale
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre (ne pas ajouter de sucre si vous utilisez du miel)
- 1 oeuf, séparé, n'utilisez que du blanc
- 1 oeuf, séparé, n'utilisez que du blanc
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la purée de pommes de terre, REAL (les restes fonctionnent très bien!)
-
Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant de la farine à pain
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre (ne pas ajouter de sucre si vous utilisez du miel)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 1/4 cuillères à café de levure (ou une enveloppe)
Préparation
-
Dans un grand bol, dissoudre la levure dans 1/4 litre d'eau tiède. Laisser la levure s'activer, puis incorporer le sucre ou le miel.
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Ajouter la purée de pommes de terre, l'huile végétale, les œufs et le sel. Utilisez un mélangeur ou des crochets à pain.
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Ajoutez la farine une tasse à la fois en vous arrêtant à. Un bol d'une contenance de 1,33 litre contenant. Ajoutez lentement le reste de la farine jusqu'à ce que la pâte ne soit que légèrement collante au toucher.
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Placez dans un bol graissé et couvrir avec une serviette. Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que sa taille double, ou il peut rester toute la nuit à la température ambiante.
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Poinçonnez et étalez la pâte sur une surface farinée jusqu'à 0,5 "d'épaisseur.
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Utilisez un anneau de bocal de conserve pour couper les rouleaux - vous devriez en faire de 30 à 36 rouleaux.
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Placer sur un plat graissé et laisser lever jusqu'à presque doubler.
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Cuire au four préchauffé à 350 ° F pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
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Si vous le souhaitez, recouvrez le dessus de beurre avec le beurre encore tiède.
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Enjoy!
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REMARQUE: le temps de préparation n'inclut pas les temps de montée, car ils peuvent varier.
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Si vous préparez du PAIN DE POMMES DE TERRE: Placez-le dans le moule à pain dans l'ordre indiqué ci-dessus OU selon les directives du fabricant.
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Régler pour un pain de 600 grammes et démarrer la machine à pain.
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Éloignez-vous jusqu'à ce que vous entendiez le "ding" de la machine à pain - environ 3 heures plus tard.
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Retirer de la poêle et recouvrir du beurre à l'extérieur du pain encore chaud de la machine.
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Enjoy!
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