Sablés estivaux à la lime et à la mangue

Name: sablés estivaux à la lime et à la mangue
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: Fruit:; 5 mangues mûres, coupées en cubes d'un centimètre; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des bleuets frais; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des fraises fraîches tranchées; 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert râpé; 1 cuillère à soupe de miel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème épaisse; 0,5 cuillère à café de gélatine sans saveur; 1 cuillère à soupe d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème épaisse; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre blanc; 1/2 cuillère à café d'extrait de noix de coco (facultatif); Sablés:; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant de la farine tout usage; 3 1/2 cuillères à café de levure chimique; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre blanc; 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert râpé; 1 cuillère à soupe de graines de pavot; 1 1/2 cuillères à café de sel; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la graisse végétale; 1 oeuf; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du babeurre

Ingrédients

Préparation

Préchauffer un four à 200 degrés (200 C) .Graisser une plaque à pâtisserie.
Dans un grand bol, mélanger les mangues, les bleuets et les fraises. Arroser de jus de citron vert et de miel; bien mélanger. réserver au réfrigérateur.
Saupoudrer la gélatine sur l'eau dans un grand bol en verre ou en métal résistant à la chaleur. Laisser tremper pendant 5 minutes.Placer le bol sur une casserole d'eau frémissante, en remuant souvent jusqu'à ce qu'il soit dissous. Transférer dans un petit bol; réfrigérer jusqu'à refroidissement, environ 10 minutes.Battre la crème dans le grand bol avec un batteur électrique.Lorsque la crème commence à épaissir, saupoudrer de sucre glace et de l'extrait de noix de coco.Mélanger dans la gélatine refroidie en même temps.Laisser jusqu'à formation de pics mous.Couvrir réfrigérer.
Dans un grand bol, fouetter la farine, la poudre à pâte, le sucre blanc, le zeste de citron vert, les graines de pavot et le sel.Couper dans le shortening avec un couteau ou un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière. incorporer au mélange de farine jusqu'à ce que le tout soit humidifié. Éteindre sur une surface de travail farinée; pétrir 3 à 4 fois, ou jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Rouler jusqu'à 1,25 cm d'épaisseur; couper avec un emporte-pièce rond de 7,66 cm. Déposer sur une plaque à pâtisserie préparée.
Cuire les sablés au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 15 à 18 minutes. Laisser refroidir légèrement; diviser chaque gâteau en deux horizontalement.
Pour l’assembler, disposez les fruits sur la moitié inférieure de chaque gâteau.Appliquez-y une cuillère ou un coulis de crème uniformément sur les fruits.Couvrir chacun des demi-biscuits restants.