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JRGLUCHOW
Salade César au poulet fumé et à la moutarde de maille® dijon originale
La vinaigrette César faite maison - riche en œuf, anchois, ail et moutarde de Dijon - fait de cette salade un simple plat en un plat principal époustouflant avec des tranches de poitrine de poulet fumée.
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Ingrédients
- 3 tranches de pain blanc, sans croûtes
- 130 litres d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre
- 1 oeuf
- 1 gousse d'ail, écrasée
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des filets d'anchois, égouttés
- 1 cuillère à café de moutarde Maille® Dijon Originale
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 130 litres d'huile d'olive extra vierge
- 4 poitrines de poulet fumées, tranchées
- 2 petites têtes de laitue romaine, grossièrement déchirées
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du parmesan finement râpé
Préparation
-
Préchauffer le four à 170 degrés. Couper le pain en cubes d'un centimètre et incorporer l'huile de tournesol, le sel et le poivre.Étaler sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.
-
Mettez l'oeuf, l'ail, les filets d'anchois, la moutarde et le vinaigre Maille® Dijon Originale dans un robot ménager.Allonger pendant 30 secondes avant d'ajouter lentement l'huile d'olive.Lorsque toute l'huile est ajoutée, la vinaigrette doit être légèrement épaissie.
-
Mélanger les feuilles de laitue grossièrement déchirées dans un bol à mélanger, en veillant à ce que toutes les feuilles soient bien enrobées. Disposez les feuilles sur un plat de service, garnissez de tranches de poitrine de poulet fumée, de croûtons et de fromage Parmesan.
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