Salade de chou aux pois noirs

Name: salade de chou aux pois noirs
Cook time: 20 min
Total time: 595 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pois secs aux yeux noirs; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du chou déchiqueté; 60 litres d'huile d'olive; A cup with a capacity of 60 ml containing finely sliced green onions; 1 citron, jus; 2 cuillères à soupe de persil frais haché; 1 1/2 cuillères à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

Ingrédients

Préparation

Placez les pois aux yeux noirs dans un grand récipient et couvrez-les avec au moins 5 centimètres d'eau froide; laisser tremper, 8 heures à la nuit.
Transférer les pois aux yeux noirs et l'eau dans une casserole; porter à ébullition.Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté, 15 à 20 minutes.Égoutter et laisser refroidir, environ 15 minutes.
Dans un grand bol, mélanger les pois aux yeux noirs, le chou, l'huile d'olive, les oignons verts, le jus de citron, le persil, le sel et le poivre.Cuire au moins 1 heure avant de servir.