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Vanessa
Salade de chou aux pois noirs
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Ingrédients
Préparation
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Placez les pois aux yeux noirs dans un grand récipient et couvrez-les avec au moins 5 centimètres d'eau froide; laisser tremper, 8 heures à la nuit.
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Transférer les pois aux yeux noirs et l'eau dans une casserole; porter à ébullition.Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté, 15 à 20 minutes.Égoutter et laisser refroidir, environ 15 minutes.
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Dans un grand bol, mélanger les pois aux yeux noirs, le chou, l'huile d'olive, les oignons verts, le jus de citron, le persil, le sel et le poivre.Cuire au moins 1 heure avant de servir.
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