Salade de courgettes marinées - facile et saine

Name: salade de courgettes marinées - facile et saine
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 grandes courgettes, bouts coupés; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 citron, jus de

Je suis toujours à la recherche de recettes saines et de nouvelles façons d’utiliser les légumes que j’aime déjà. Je ne pense jamais vraiment à ne pas faire cuire de courgettes, mais cela sonne bien. Édition 2005 du magazine BBC Good Food.

Ingrédients

2 grandes courgettes, bouts coupés
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

1 citron, jus de

Préparation

À l'aide d'un éplucheur de légumes ou d'une mandoline, coupez la courgette en longs rubans minces et placez-la dans un plat peu profond.
Fouetter le jus de citron avec l'huile d'olive dans un petit bol et assaisonner généreusement.
Arroser les rubans de courgettes et laisser mariner 15 minutes avant de servir.