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LUNATERRA
Salade de crevettes thaïlandaise épicée
Les crevettes géantes sont saumurées, rôties, puis mélangées avec des poivrons colorés et de la coriandre dans une vinaigrette zestée de soja et de sésame.
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Ingrédients
- 900 grammes de crevettes géantes, pelées et déveinées
- 2 litres d'eau
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sel casher
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja Kikkoman
- 900 grammes de crevettes géantes, pelées et déveinées
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Préparation
-
Pour saumurer les crevettes, mélangez l'eau, le sel, le sucre et la sauce de soja Kikkoman dans un grand bol, en remuant pour dissoudre le sel et le sucre. Soumettez 900 grammes de crevettes pelées et déveinées dans la saumure.Brine pendant 1 heure.
-
Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C).
-
Rincer les crevettes. Placer sur une plaque à pâtisserie à rebords en une seule couche. Rôtir les crevettes jusqu'à cuisson complète, 6 à 8 minutes.
-
Dans un grand bol, fouetter le jus de citron, la sauce soja, l'huile de sésame, le poivre de Cayenne et l'ail. Ajouter les poivrons, la coriandre et les crevettes; mélanger pour enduire.
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