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Adrienne Clark
Salade de légumes rôtis facile et rapide
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Ingrédients
- 900 grammes de patates douces (environ 5 grosses), pelées et coupées en morceaux d'un centimètre
- 400 grammes de champignons cremini, coupés en deux ou en quatre si grands
- 4 échalotes moyennes, pelées et coupées en quatre dans la racine
- 80 litres d'huile d'olive extra vierge
- 1/2 cuillère à café de sel kasher
- Poivre noir fraichement moulu
- 142 grammes de chou frisé
- 113 grammes de fromage de chèvre frais émietté (environ Un bol d'une contenance de 1/4 litre)
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des graines de citrouille grillées
- 80 litres d'huile d'olive extra vierge
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre balsamique
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1 petite gousse d'ail râpée ou émincée
- 1/2 cuillère à café de sel kasher
- Poivre noir fraichement moulu
Préparation
-
Disposer une grille au milieu du four et chauffer à 425 ° F.
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Déposer les patates douces, les champignons et les échalotes sur une plaque à pâtisserie à rebords.Verser d'un filet d'huile d'olive, d'un gros centimètre de sel et de quelques grains de poivre noir et mélanger.
-
Rôtir jusqu'à tendreté et légèrement caramélisé, en remuant à mi-cuisson, environ 20 minutes au total. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette.Placez tous les ingrédients dans un petit bol et mélangez au fouet; mettre de côté.
-
Transférer les légumes rôtis dans un grand bol.Diffusez environ 0.5 de la vinaigrette et mélangez bien pour enrober. Ajoutez le chou frisé et le fromage de chèvre et remuez délicatement le tout pour mélanger. la vinaigrette). Saupoudrer de graines de citrouille et servir chaud ou à température ambiante
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