Salade de lentilles, tomates et fromage de chèvre

Bonne salade de changement de rythme, parfaite toute l'année, mais particulièrement agréable pour les petits plats d'été et les grillades, car il n'y a pas de mayo à gâter.Vous pouvez modifier cette recette beaucoup et ajouter des épices différentes pour Travaillez comme plat principal ou comme accompagnement, selon vos préférences.

Cuire les lentilles dans une casserole moyenne d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 25 minutes, et bien égoutter.
Fouetter ensemble dans un grand bol le vinaigre, les oignons verts et la moutarde dans un grand bol.
Ajouter graduellement l'huile.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Ajouter les lentilles et laisser reposer jusqu'à refroidissement.
Une fois refroidi, ajoutez le concombre, les tomates, l'oignon, l'aneth, le persil et l'ail au mélange de lentilles.
Assaisonner à nouveau avec du sel et du poivre au goût.
Couvrir et refroidir environ 1 heure.
Juste avant de servir, émietter le fromage de chèvre sur la salade et mélanger délicatement.
Si vous utilisez des noix légèrement grillées, saupoudrez la salade et mélangez délicatement, en réservant 2 T pour la garniture.

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