Salade de nouilles au houmous

Name: Salade de nouilles au houmous
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (227 grammes) paquet de nouilles soba séchées; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de l'edamame décortiqué et congelé; 3/4 cuillère à café de sel, divisé; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du houmous épicé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de riz assaisonné; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe d'aminos liquides (tels que Bragg®); 1 cuillère à soupe de coriandre finement hachée, ou au goût (facultatif); 1 cuillère à café d'ail émincé, ou au goût (facultatif); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du chou déchiqueté; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des noix de cajou grillées et hachées; 1 cuillère à soupe de graines de sésame, ou au goût

Cette salade de nouilles peut être servie froide, comme prévu à l’origine, ou bien chaude. Je la préfère chaude. C’est une recette végétarienne, mais même pour les mangeurs de viande, elle est magnifique.Elle est très polyvalente; vous pouvez facilement l'ajuster à vos préférences, en ajoutant des arômes et des ingrédients complémentaires. Il est également magnifique tel quel.

Ingrédients

Préparation

Amener une grande casserole d'eau à ébullition.Ajouter les nouilles soba; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, 5 à 8 minutes.Égoutter et laisser refroidir.
Apportez une petite casserole d'eau à ébullition; ajouter edamame et 0,5 cuillère à café de sel.Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que edamame devienne vert vif, environ 5 minutes.Égoutter et rincer à l'eau froide.
Dans un grand bol, mélanger le reste de la cuillère à thé de sel, houmous, vinaigre de riz, huile d'olive, aminos liquides, coriandre et ail. Ajouter les nouilles soba, l'edamame, le chou et les noix de cajou; mélanger pour enrober avec le mélange hummus. Garnir de graines de sésame.