Salade de pommes de terre mexicaine chaude

Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau, puis laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes (ou jusqu'à ce qu'elles viennent d'être cuites - essayez de ne pas trop cuire). Égouttez-les et coupez-les en quartiers une fois refroidies.

Pendant ce temps, mélanger la sauce picante, le jus de citron vert, l'huile, le sel et le poivre dans un petit bol allant au micro-ondes.Cuire à découvert, à feu vif, pendant une minute ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Ajoutez la sauce aux pommes de terre cuites. Incorporer les tomates, les olives, l'oignon vert et la coriandre. Mélanger pour bien enrober et servir.