Salade de pommes de terre saine

Name: salade de pommes de terre saine
Total time: 25 min
Ingredients: 900 grammes de petites pommes de terre rouges, coupées en quatre; 5 gros œufs durs; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la mayonnaise sans gras; 2 cuillères à café de vinaigre de cidre; 1 cuillère à café de sucre; 1 cuillère à café de moutarde moulue; 1/2 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du piment rouge en julienne; 1 large sweet onion, chopped; 2 côtes de céleri hachées; A cup with a capacity of 130 ml containing chopped green onions; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du piment rouge en julienne; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais émincé

"Voici une version saine pour le cœur de ma recette de salade de pommes de terre préférée de longue date", déclare Pat Potter, Calumet City, dans l'Illinois. "Elle est colorée et regorge de bons ingrédients croquants."

Ingrédients

Préparation

Mettre les pommes de terre dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 12-14 minutes ou jusqu'à tendreté.Drainer; laisser refroidir pendant 30 minutes
Couper les œufs en deux (jeter les jaunes ou réserver pour un autre usage). Couper les blancs en morceaux de 0,5 po.
Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre, le sucre, la moutarde, le sel et le poivre.Ajouter les pommes de terre, les blancs d'œufs, l'oignon, le céleri, les oignons verts, le poivron rouge et le persil; mélanger pour enrober. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures ou jusqu'à refroidissement.