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DON045
Salade de poulet nicoise
A la nicoise est une expression française qui signifie "telle que préparée à Nice", typique de la cuisine de Nice et des environs. Une salade nicoise contient généralement du thon qui peut remplacer le poulet dans cette recette.
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Ingrédients
- 2 œufs durs, coupés en quartiers
- 1 cuillère à café d'estragon séché
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café d'estragon séché
- 1 cuillère à café d'estragon séché
- 4 pommes de terre nouvelles moyennes, coupées en quartiers
- 284 grammes de haricots verts
-
Un bol d'une capacité de1,5 litre contenant de la laitue Bibb, des bouchées
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du poulet cuit, coupé en morceaux
- 2 tomates moyennes, coupées en quartiers
- 2 œufs durs, coupés en quartiers
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des olives mûres dénoyautées
Préparation
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Arroser de vinaigrette.
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Placez les pommes de terre et suffisamment d'eau pour couvrir dans une casserole de 2 litres.
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Porter à ébullition.
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Cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres.
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Incorporer les haricots verts.
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Cuire 5 minutes de plus; drainer.
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Couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement.
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Disposez la laitue sur un grand plateau de service.
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Garnir de poulet.
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Disposez les pommes de terre, les haricots, les tomates, les œufs et les olives sur le bord du plateau.
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Drizzle with vinaigrette.
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