Salade de quinoa aux légumes, aux amandes et aux raisins

Name: salade de quinoa aux légumes, aux amandes et aux raisins
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 12
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des amandes tranchées; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du bouillon de légumes; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du quinoa; 1 concombre anglais, coupé en dés; 15 tomates raisins, coupées en quatre; 1 bouquet de persil plat, frais et haché finement; 1 poivron orange, coupé en dés; Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant du fromage feta émietté; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des raisins secs; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des olives noires hachées; 4 échalotes, parties blanches et vert clair, hachées; 130 litres de jus de citron frais; 130 litres d'huile d'olive

La recette originale est celle d'un ami et je l'ai modifiée en ajoutant des ingrédients à la recette.Etant donné qu'il y a une abondance de bonté dedans, je vais souvent le manger seul comme un repas.J'ai aussi servi cela comme accompagnement plat avec poulet bbq ou shish-kabobs d'agneau.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C). Étaler les amandes sur une plaque à pâtisserie.
Cuire les amandes dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées et parfumées, pendant 5 à 10 minutes.
Porter le bouillon de légumes et le quinoa à ébullition dans une casserole.Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et le bouillon absorbé, 15 à 20 minutes.Transférer le quinoa dans un bol et réfrigérer jusqu'à refroidissement minutes.
Mélanger les amandes, le concombre, les tomates, le persil, le poivron orange, le fromage feta, les raisins secs, les olives et les oignons verts au quinoa.
Fouetter le jus de citron et l'huile d'olive dans un bol; verser sur le mélange de quinoa et remuer jusqu'à ce que le mélange de quinoa soit enduit.