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Salade de saucisses et haricots vienne
 
 
4 portions, 4 PortionsPTM10 min

Salade de saucisses et haricots vienne


Cette recette est tirée d’un livre de recettes de salades espagnoles. J’en publie certaines parce qu’elle utilise des ingrédients d’une manière qui m’est inconnue (États-Unis). La recette fait appel à des "saucisses", mais l’image ressemble à des saucisses de Vienne ou à des cocktails francs ou peut-être Little Smokies, c'est ainsi que je le traduis (et de toute façon, mon mari colombien dit qu'il s'agit de saucisses de Vienne).

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Préparation

  1. Égouttez les haricots et mélangez-les dans un grand bol avec des saucisses viennoises/cocktails à la française / petits Smokies; mettre de côté.
  2. Séparez les œufs durs; écrasez les jaunes dans un petit bol.
  3. Ajouter l'oignon, la moutarde, le sel et le poivre.
  4. Incorporer le vinaigre et l'huile d'olive; Mélangez bien et mettez de côté.
  5. Hacher les blancs d'œufs et ajouter aux haricots.
  6. Verser la vinaigrette sur les haricots et les saucisses.
  7. Garnir de persil et servir.



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