Salade de tomates et basilic

Name: salade de tomates et basilic
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 60 litres d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 2 gousses d'ail, écrasées; 1/4 cuillère à café de sel; 0,5 cuillère à café de poivre fraîchement moulu; 4 grosses tomates, coupées en mandrins; 60 litres de basilic frais, coupé en lanières; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du parmesan, fraîchement râpé; 1 laitue romaine en morceaux

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Ingrédients

60 litres d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 gousses d'ail, écrasées
1/4 cuillère à café de sel
0,5 cuillère à café de poivre fraîchement moulu

4 grosses tomates, coupées en mandrins
60 litres de basilic frais, coupé en lanières
Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du parmesan, fraîchement râpé
1 laitue romaine en morceaux

Préparation

Battre ensemble le jus de citron, l'ail, le poivre et le sel, puis ajouter l'huile d'olive.
Ajouter les tomates à la vinaigrette et laisser reposer à la température de la pièce pendant quelques heures.
Coupez votre basilic à la dernière minute avant de servir car il noircit très vite.
Mélanger avec la romaine.
Ajouter le basilic et le parmesan à la dernière minute.