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RodicaG
Salade fiesta à la lime et à l'orge
J'ai eu ce cadeau chez ShopRite® et je l'ai tellement aimé que j'ai dû le préparer. C'est ce que j'ai trouvé. Je l'avais concocté à côté de mon poulet fumé et de mon bacon avec sandwich à l'avocat. Complément parfait! Tous les ingrédients de la vinaigrette sont à déguster et à déguster.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de l'orge perlé
- 60 litres d'eau
- 0.5 (425 grammes) peut haricots noirs, rincés et égouttés
- 1/2 poivron rouge, haché
- 1/2 poivron rouge, haché
- 2 cuillères à soupe de sirop de maïs léger, ou au goût
- 1 branche de céleri, hachée
- 1 small red onion, chopped
- 1 grosse carotte, hachée
- 0,75 piment chipotle dans une sauce adobo, haché finement ou au goût
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola, ou au goût
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 60 litres d'eau
- 2 cuillères à soupe de sirop de maïs léger, ou au goût
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola, ou au goût
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, ou au goût
- 1 cuillère à soupe de jus de citron, ou au goût
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc distillé, ou au goût
- Onion powder, or to taste
Préparation
-
Amener l'orge et l'eau à ébullition dans une casserole à feu vif.Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que l'orge soit tendre, environ 30 minutes.Enlever du feu et mettre au réfrigérateur.
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Dans un grand saladier, mélanger l'orge cuit, les haricots noirs, le poivron vert et rouge, le maïs, le céleri, l'oignon rouge, la carotte, le piment chipotle, 1 cuillère à soupe d'huile de canola, le sel, le poivre noir et le cumin jusqu'à homogénéité.
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Dans un autre bol, mélanger l'eau, le sirop de maïs, 1 cuillère à soupe d'huile de canola, le jus de citron vert, le jus de citron, la coriandre, le vinaigre blanc et la poudre d'oignon; verser la vinaigrette sur le mélange d'orge et mélanger.Réfrigérez la salade jusqu'à ce qu'elle soit froide.
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Nutrition
CaloriesCalories
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