Salade jamaïcaine de pommes de terre jerk

Name: salade jamaïcaine de pommes de terre jerk
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1,3 kg de pommes de terre rouges, pelées; 4 tranches de bacon hachées; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant de la mayonnaise; 1 cuillère à soupe de moutarde sèche; 1 cuillère à soupe de thym frais haché ou 1 cuillère à café de thym séché; 1/2 cuillère à café de piment de lapin; 1/2 cuillère à café de curcuma; 2,5 cm de poivre de Cayenne; 3 œufs durs, pelés, coupés en deux; 6 cornichons hachés ou 6 cornichons; 2 côtes de céleri, hachées finement; 1 medium onion, finely chopped; 2 cuillères à café de sauce piment fort (comme le Tabasco); persil frais haché

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Ingrédients

Préparation

Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.Égoutter et laisser refroidir.Couper les pommes de terre en morceaux de un centimètre.Transférer dans un grand bol.
Faire cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, en remuant de temps en temps.À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer le bacon sur du papier absorbant et égoutter.Mélanger la mayonnaise, la moutarde, le thym haché, le piment, le curcuma et le poivre de Cayenne dans un bol moyen.
Séparez les jaunes d'œufs et les blancs .Massez les jaunes dans un petit bol.Mincez les blancs d'œufs.Ajoutez le bacon, le mélange de mayonnaise, les jaunes, les blancs, les cornichons, le céleri, l'oignon et la sauce au piment fort aux pommes de terre dans un bol et remuez pour bien les enrober.Saison assaisonnée poivrer.Saupoudrer de persil (peut être préparé un jour à l'avance.Couvrir et réfrigérer.).