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Mirelle B
Salade: scarole et edamame
Il est parfois difficile de cuisiner en hiver, alors j'ai été ravi de trouver cette salade hivernale. C'est bien équilibré.Le goût salé des graines de soja et du fromage va bien à l'encontre de l'amertume de la scarole. [!Gourmet, 00.5005
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Ingrédients
Préparation
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Faites cuire l'edamame dans 3 litres d'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
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Égoutter et rincer à l'eau courante froide pour arrêter la cuisson.
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Égoutter à nouveau et assécher.
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Battez ensemble le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre dans un petit bol jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous.
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Ajouter l'huile en filet, en fouettant jusqu'à consistance homogène.
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Mélanger edamame et scarole (et menthe facultative) dans un grand bol.
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Ajouter le fromage et arroser de vinaigrette, puis remuer à nouveau.
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Sers immédiatement.
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