Sandwich aux agneaux

Dans un grand sac en plastique refermable, combinez les six premiers ingrédients. ajouter le sac d'agneau.Sécher le sac et retourner pour bien enrober. Réfrigérer pendant 8 heures ou toute la nuit

Égouttez et jetez la marinade.Placez l'agneau sur une grille dans une rôtissoire peu profonde.Cuire au four, à découvert, à 325 ° C pendant 80 à 90 minutes ou jusqu'à ce que la viande atteigne le degré de cuisson souhaité (pour un niveau moyen-rare, un thermomètre doit indiquer 145 °; moyen, 160 Bien cuit, 170 °). Refroidir à la température ambiante.Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures.

Placez les artichauts dans un sac en plastique refermable; ajouter une vinaigrette de 170 litres. Fermer le sac et tourner pour enduire; laisser reposer pendant 10 minutes.Égoutter et jeter la marinade.

Couper l'agneau en fines tranches.Couper chaque baguette en deux dans le sens horizontal.Effacer délicatement le haut et le bas, en laissant un coquillage de 0.75 po. Badigeonner la moitié inférieure de chaque pain avec 2 cuillères à soupe de vinaigrette.Effoser le concombre, les tomates, l'agneau et les artichauts; arroser du reste de la vinaigrette. Ajouter du fromage de chèvre

Replacez les dessus de pain et appuyez fermement; envelopper étroitement dans une pellicule de plastique.Réfrigérez au moins 2 heures.Coupez en tranches.