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Sandwichs au blé entier au miel multi-grains de joev
 
 
0 PortionsPTM2H30 min

Sandwichs au blé entier au miel multi-grains de joev


Notre très talentueux chef 1244526 a créé cette recette (une modification d'une autre des recettes de Joe) pour remplacer les produits commerciaux. Je la publie avec sa permission. Joe dit que le truc est de laisser la pâte reposer après l'avoir déroulée de la sorte. ne réduisez pas la taille, puis fixez-la avec un docker de pizza ou une fourchette. La même technique peut être utilisée avec n'importe quelle pâte à pain pour créer ces minces populaires.Veuillez noter que le logiciel arrondit certaines quantités, j'ai donc donné la liste très précise de Joe mesures immédiatement après certains ingrédients.

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Préparation

  1. Badigeonnez le dessus des disques de lait chaud et saupoudrez de flocons d'avoine.
  2. Dans un petit bol, mélanger les céréales et 14 grammes d’eau chaude. Mélanger et laisser refroidir, puis mélanger avec l’étape 1.
  3. Combinez les ingrédients secs dans un bol du batteur en mélangeant bien.
  4. Ajoutez les ingrédients humides au sec.
  5. À l'aide d'un crochet pétrisseur, combiner à basse vitesse (vitesse 2) et mélanger pendant 6 minutes.Si la pâte semble collante, ajouter de la farine jusqu'à ce que la pâte se détache du fond du bol.
  6. Retirer la pâte du bol et pétrir pour former une boule, puis placer la pâte dans un bol graissé, en tournant pour graisser le dessus. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud, sans courant d'air, jusqu'à ce que le volume soit doublé environ une heure .
  7. Diviser la pâte en portions de 57 grammes, façonner en boules et laisser reposer à couvert pendant 5 minutes.
  8. Avec un rouleau à pâtisserie, rouler chaque boule en un disque de 5 po en prenant soin de garder une épaisseur uniforme. Laisser les disques reposer sur la surface de travail pendant 2 à 3 minutes pour les aider à conserver leur forme (ils voudront se rétrécir). .
  9. Déposer sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé et saupoudrées de semoule de maïs.
  10. Arrimez chaque disque avec un docker ou avec une fourchette, puis couvrez et laissez lever pendant 20 à 30 minutes. Préchauffez le four à 400 ° F.
  11. Brush top of disks with warm milk and sprinkle with oatmeal flakes.
  12. Cuire au four pendant 13 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre une couleur dorée.Retirer immédiatement des casseroles et laisser refroidir sur des grilles.
  13. Lorsque les disques sont complètement refroidis, les couper en deux horizontalement avec un couteau à pain tranchant.Placez-les dans un sac à pain ou un sac congélateur et congelez-les pour maintenir la fraîcheur.Pause 15 secondes au micro-ondes.



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