Sandwichs aubergines et poivre au parmesan

Name: sandwichs aubergines et poivre au parmesan
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2,5 aubergines, épépinées et coupées en tranches de 2/3 centimètre dans le sens de la longueur; 1 poivron rouge, coupé en fines lanières; sel et poivre au goût; 1 baguette française; Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant de la tapenade (pâte à tartiner aux olives); Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé

Des légumes grillés fumés, une riche tapenade et du fromage de chèvre acidulé rendent ces sandwichs copieux et satisfaisants. Un de mes amis les a fabriqués et je les ai aimés.La semaine suivante, j'avais envie d'un de ces sandwichs délicieux.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le gril du four.
Placer les aubergines et le poivron rouge sur une plaque à pâtisserie moyenne, puis saler et poivrer. Faire griller 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
Couper la baguette en deux dans le sens de la longueur.Répandir la moitié inférieure avec du fromage de chèvre, puis la tapenade.Recouvrir d'aubergine et de poivron rouge, puis saupoudrer de parmesan.Couvrir avec la moitié supérieure de la baguette.Couper en 4 morceaux.Serve chaud ou froid.