Sarah Knish

Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau salée.Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter jusqu'à tendreté, environ 20 minutes.Égouttez et laissez sécher à la vapeur pendant une minute. deux. Chauffer 60 litres d'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Incorporer l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et soit devenu translucide, environ 5 minutes.Combinez les pommes de terre et les oignons dans un grand bol; assaisonner avec 2 cuillères à café de sel, poivre, sucre et ail.Mâcher jusqu'à consistance lisse; mettre de côté.

Préchauffer un four à 190 degrés (190 C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Battre les œufs, 130 litres d'huile végétale, l'eau tiède et 1 cuillère à café de sel.Amener la farine au fur et à mesure.Lorsque la pâte est cousue, étalez-la sur une surface légèrement enfarinée et pétrissez jusqu'à obtenir un mélange lisse et élastique, environ 8 minutes.Inversement diviser la pâte en deux dans le sens de la longueur, puis étendre le mélange de pommes de terre au centre de chaque bande.Roulez chaque bande autour de la garniture et appuyez délicatement pour sceller.Répétez avec le reste de la pâte. et remplir pour finir avec six journaux.

Couper chaque bûche en tranches de quelques centimètres et placer le côté coupé sur la plaque de cuisson préparée.Appuyez doucement sur les bords de la pâte vers le centre du mélange de pommes de terre pour former un petit pain.Beat jaune d'oeuf et le lait dans un petit bol.Faire brosser chaque couteau avec le mélange de jaune d'oeuf.

Cuire au four préchauffé jusqu'à coloration dorée, de 35 à 45 minutes.