Sauce chaude serrano

Name: sauce chaude serrano
Cook time: 6 min
Total time: 1461 min
Yield: 100
Ingredients: 14 piments serrano, coupés; 6 gousses d'ail écrasées; 1 1/2 cuillère à soupe de sel casher; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du vinaigre blanc distillé

Cette sauce piquante mais savoureuse a été préparée en raison de la grande récolte de piments serrano de mon jardin.

Ingrédients

Préparation

Placez les poivrons serrano, l'ail et le sel dans un robot ménager; pulser jusqu'à ce qu'ils soient hachés finement. Avec le moteur en marche, verser lentement le vinaigre dans le tube d'alimentation; mélanger jusqu'à ce que la sauce soit lisse, environ 5 minutes.
Verser la sauce dans une casserole; porter à ébullition et laisser cuire pendant 1 minute.Verser la sauce dans un pot propre et conserver au réfrigérateur pendant au moins une journée.
Filtrer la sauce à travers une passoire fine; conserver au réfrigérateur.