Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
Nikkiling
Sauce hollandaise crémeuse
Cette sauce hollandaise crémeuse et légèrement acidulée est composée d’une émulsion de jaunes d’œufs, de beurre et de jus de citron cuit à feu doux. Le secret est de maintenir la chaleur BAS afin que les jaunes d’œufs ne caillent pas et de fouetter constamment.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrédients
Préparation
-
Remplissez le fond d'un bain marie partiellement avec de l'eau.Assurez-vous que l'eau ne touche pas la casserole supérieure.Amenez l'eau à feu doux. Dans le haut de la double chaudière, battez ensemble les jaunes d'oeuf, le jus de citron, le poivre blanc, Sauce Worcestershire et 1 cuillère à soupe d'eau.
-
Ajoutez le beurre fondu au mélange de jaune d'œuf, 1 ou 2 cuillerées à soupe à la fois, tout en fouettant les jaunes. Si la hollandaise commence à s'épaissir de trop, ajoutez une ou deux cuillerées à thé d'eau chaude. retirer du feu.Placez un couvercle sur la casserole pour maintenir la sauce au chaud jusqu'au moment de servir.
Blogs qui pourraient être intéressants
-
85 minPlat d'accompagnementartichauts, tomates, tomates, tomates, tomates, gousse d'ail, tomates, assaisonnement, Origan, marjolaine, sel, fumée liquide, tomates, crème, du vin, fromage,baiser d'une rose (sauce rose)
-
70 minPlat d'accompagnementpétrole, carotte, onion, gousses d'ail, bouillon, Lentilles, salsa, poivre de Cayenne, sel poivre, chou frisé,étonnantes lentilles et chou frisé
-
55 minPlat d'accompagnementbeurre, pétrole, champignon, vin divisé, du boeuf, onion, tomates, paprika, paprika, Ail, Origan, basilic, Romarin, tomates, sauce spaghetti,améliorer ce pot de sauce à spaghetti
-
31 minPlat d'accompagnementpétrole, champignon, onion, gousses d'ail, Bette à carde, poivre, Origan, basilic, sel poivre, du vin,bette à carde sautée aux champignons et aux poivrons rouges rôtis
Nutrition
CaloriesCalories
J'ai adoré
more