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Yonatan Huber
Sauce pesto légère
Ma sauce au pesto consomme moins d'huile que la plupart des sauces au pesto. Cela la rend plus épaisse, mais aussi beaucoup plus légère. REMARQUE: cette recette convient parfaitement si vous souhaitez remplacer le basilic par de la coriandre et des noix de Grenoble, des amandes ou des noix de pécan. à la place des pignons de pin.
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Ingrédients
Préparation
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Peler la peau des gousses d'ail et les couper en gros morceaux.
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À l'aide d'un robot culinaire, battre plusieurs fois le basilic, l'ail et les noix jusqu'à ce qu'ils soient hachés finement.
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Ajoutez le fromage et ¼ de tasse d'huile d'olive et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
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Le pesto sera épais, ajoutez donc plus d'huile d'olive si vous le souhaitez pour une consistance plus lâche.
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