Sauce pour pâtes à la courge musquée

Name: sauce pour pâtes à la courge musquée
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 3/5 litres de courge musquée, pelée et coupée en cubes d'un centimètre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de beurre; A cup with a capacity of 80 ml containing onion, finely chopped; 3 gousses d'ail émincées; 1/3 pomme, pelée et hachée; 1/4 litre de bouillon de poulet; Une tasse de 80 ml contenant du lait; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant un mélange de fromages italiens (Parmesan, Asiago et Romano); sel et poivre noir au goût

J'ai eu quelques restes de courge cuite au butternut et j'ai fait cette sauce pour pâtes savoureuse. Elle est délicieuse sur des raviolis ou des pâtes à grains entiers.Votre courge doit être très douce au début. En général, je fais cuire à la vapeur mes courges dans une mijoteuse pendant 4-5 heures. .

Ingrédients

Préparation

Placez la courge dans une casserole, couvrez-la d'eau et amenez à ébullition.Sammez la courge jusqu'à ce qu'elle soit très tendre, 15 à 20 minutes.Égouttez de l'eau en excès.La courge cuite doit être égale à Un bol d'une contenance de 1/2 litre
Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle à feu moyen-doux et cuire l'oignon, l'ail et la pomme, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et dorent, environ 15 minutes.Ajoutez le bouillon de courge musquée et le bouillon de poulet et amenez à ébullition à feu moyen. Réduire le feu, laisser mijoter et incorporer le mélange de lait et de fromage.Laisser dans le mélange jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que la sauce ait atteint l'épaisseur souhaitée, soit de 5 à 10 minutes.Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir.