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Prathermom
Saucisse d'été
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Ingrédients
Préparation
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Dans un grand bol, mélanger la venaison moulue et la saucisse de porc.Assaisonner avec la poudre de moutarde, les graines de moutarde, la fumée, la poudre d'ail, le sel d'oignon et l'attendrisseur de viande.Mélanger dans juste assez d'eau pour rendre le mélange collant.Couvrir et réfrigérer pendant trois jours, en mélangeant une fois par jour.
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Le quatrième jour, préchauffez le four à 70 ° C. Formez le mélange en rouleaux de 5 cm et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
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Cuire au four préchauffé pendant 6 heures, jusqu'à ce qu'il soit ferme et bien cuit. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
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