Saumon au citron et menthe

Name: saumon au citron et menthe
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Ingredients: Filets de saumon de 700 grammes; 1 citron, finement zesté et pressé; 1 tranche de pain multigrain; 6 gousses d'ail épluchées; Une tasse de 60 ml contenant de la menthe fraîche; 1/2 cuillère à café de sel; 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 2,5 cm de poivre de Cayenne; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

C'est l'un de mes plats au saumon que je cuisine régulièrement pour ma famille. Pendant que le poisson se termine au four, je peux préparer les accompagnements, généralement du riz et de la salade.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C).
Arroser de jus de citron sur les filets de saumon.
Dans le bol d'un robot culinaire, mélanger le pain, l'ail, la menthe, le zeste de citron, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne. pulser jusqu'à ce qu'ils soient hachés finement.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.Placez les filets de saumon, peau vers le haut, dans la poêle bien chaude et faites cuire jusqu'à ce que les bords soient opaques, 3 à 5 minutes.Filets et congelez les filets dans un plat .Appuyez sur le mélange de pain sur les filets.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le saumon puisse être facilement émietté à la fourchette et que la croûte soit dorée, 15 à 20 minutes de plus.