Saumon beurre citron avec câpres et asperges

Name: Saumon beurre citron avec câpres et asperges
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Filets de saumon de 1,3 kg (sans peau si possible); 400 grammes d'asperges; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 échalote moyenne, hachée; Une tasse de 60 ml contenant du vin blanc; Une tasse de 60 ml contenant du vin blanc; Une tasse de 130 ml contenant du beurre, coupée en cubes (un bâtonnet); 2 cuillères à soupe de câpres égouttées; 0,5 citron, jus de; 0,5 citron, jus de; sel et poivre

C'est un plat très facile et savoureux à préparer pour une compagnie ou un simple dîner à la maison. La présentation est idéale pour une compagnie! J'ai fait ça pour la fête des mères et ça a été un grand succès! Mon mari a préparé de la purée de pommes de terre à l'ail pour un plat d'accompagnement, mais cela irait également bien avec du riz.

Ingrédients

Préparation

Incorporer les câpres, le jus de citron, le zeste et le persil.
Tapisser une grande cocotte de papier d'aluminium (rectangle de 3 litres).
Badigeonner le fond et les côtés du film avec de l'huile d'olive.
Couper le saumon en 6 morceaux égaux.
Saler et poivrer les filets de saumon des deux côtés.
Disposer le saumon au centre du plat allant au four, en laissant de la place sur les bords.
Lavez les asperges et disposez-les sur les bords du plat.
Cuire au four 20-25 minutes jusqu'à ce que le saumon soit opaque et se défasse facilement.
Dans une casserole, laisser mijoter les échalotes, le vin et le vinaigre jusqu'à ce que les échalotes soient tendres.
Ajouter le beurre et 2 c. À soupe d'eau et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse.
Stir in Capers, Lemon Juice, Zest, and Parsley.
Verser sur le saumon et servir.

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