Saumon citronné avec salade de cresson

Fouetter le miel, 1 cuillère à soupe de jus de citron, l'échalote, 1,5 cuillère à café d'huile d'olive et 0,25 cuillère à thé de zeste de citron ensemble dans un plat peu profond allant au four. Ajouter les filets de saumon et retourner pour bien enrober. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que les saveurs se combinent, 15 minutes à 1 heure.

Dans un petit bol, fouetter la crème fraîche, 1,5 cuillère à thé de jus de citron, 0,25 cuillère à thé de zeste de citron, saler et poivrer pour obtenir une sauce au citron et au poivre.

Mélanger le cresson, l'aneth et l'estragon avec 2 cuillères à café de jus de citron et 2 cuillères à café d'huile d'olive dans un bol pour faire une salade. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Placez une grille dans la partie supérieure du four et préchauffez à 200 degrés (200 ° C). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium; badigeonner avec 1 cuillère à thé d'huile d'olive restante.

Transférer les filets de saumon avec la marinade sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le saumon soit juste opaque au centre, environ 15 minutes.

Servir le saumon avec de la salade et de la sauce. Servir le reste de la sauce sur le côté. Décorer de quartiers de citron.