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Saumon en croûte d'amandes et salade
Ce savoureux et polyvalent saumon à la croûte d’amandes constitue un plat rapide pour quatre personnes en semaine.
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffez le four à 260 degrés (260 ° C) .Graissez un plat allant au four avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
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Dans un bol, mélanger le reste de l'huile d'olive, 1 cuillère à thé de jus de citron, le sel et le poivre noir pour former la vinaigrette.
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Badigeonnez les filets de saumon avec le reste de la cuillère à thé de jus de citron.Saupoudrez de sel de l'Himalaya et de poivre noir.Couvrez le dessus et les côtés du saumon avec les amandes.Placez le saumon, peau vers le bas, dans le plat de cuisson préparé. .
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Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette, environ 15 minutes.Laissez refroidir; couper chaque filet en deux.
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Placez les épinards et les tomates dans un bol. Ajouter la vinaigrette; mélanger pour enduire. Servir aux côtés du saumon.
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