Saumon en croûte d'amandes et salade

Name: saumon en croûte d'amandes et salade
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; 2 cuillères à café de jus de citron, divisées; sel et poivre noir au goût; 2 filets (227 grammes) filets de saumon sauvage; 1/2 cuillère à café de sel de l'Himalaya, ou au goût; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des amandes finement broyées; 1 paquet de 170 feuilles d'épinards; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des tomates cerises

Ce savoureux et polyvalent saumon à la croûte d’amandes constitue un plat rapide pour quatre personnes en semaine.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 260 degrés (260 ° C) .Graissez un plat allant au four avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Dans un bol, mélanger le reste de l'huile d'olive, 1 cuillère à thé de jus de citron, le sel et le poivre noir pour former la vinaigrette.
Badigeonnez les filets de saumon avec le reste de la cuillère à thé de jus de citron.Saupoudrez de sel de l'Himalaya et de poivre noir.Couvrez le dessus et les côtés du saumon avec les amandes.Placez le saumon, peau vers le bas, dans le plat de cuisson préparé. .
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette, environ 15 minutes.Laissez refroidir; couper chaque filet en deux.
Placez les épinards et les tomates dans un bol. Ajouter la vinaigrette; mélanger pour enduire. Servir aux côtés du saumon.