Saumure de dinde à l'érable

Name: saumure de dinde à l'érable
Cook time: 20 min
Total time: 95 min
Yield: 18
Ingredients: 4 litres d'eau divisée; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre brun foncé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la sauce soja; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sirop d'érable; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sel de mer; 8 gousses d'ail entières, pelées; 6 feuilles de laurier; 3 gros brins de thym frais; 2 cuillères à café de grains de poivre noirs entiers; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du whisky acide

C'est la saumure préférée de Dave pour la dinde de Thanksgiving. Elle peut être utilisée sur tout type de viande de volaille et de porc.Elle donne une saveur sucrée d'érable aux viandes.

Ingrédients

Préparation

Mettez 2 litres d'eau dans une grande casserole à feu moyen et incorporez la cassonade, la sauce soja, le sirop d'érable, le sel marin, les gousses d'ail, les feuilles de laurier, les brins de thym, les grains de poivre et le whisky.
porter à ébullition.Retirer du feu et incorporer le restant de 2 litres d'eau.Laisser refroidir la saumure avant de l'utiliser..