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Anne O. Nymous
Saumure de poulet parfaite
Le saumurage du poulet ajoute des tonnes de saveur et garde la viande humide. Après plusieurs années d'expérience avec des ingrédients et une méthode, j'ai enfin trouvé la bonne combinaison pour une saumure de poulet parfaite.
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Ingrédients
Préparation
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Mélangez l'eau, le sel casher, le sucre blanc, l'ail, la sauge, le basilic, les grains de poivre et la feuille de laurier dans une grande casserole à feu mi-vif; faites mijoter et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sel et le sucre soient complètement dissous, environ 20 minutes.
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Retirer la casserole du feu et couvrir avec un couvercle. Refroidir la saumure à la température ambiante pendant 2 heures avant de la laisser refroidir complètement.
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Nutrition
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