Sauté au bok choy au citron et à l'ail

Enlevez tous les tiges extérieures décolorées du bok choy et jetez-les (ou conservez-les pour le stocker plus tard). Placez le bok choy dans une passoire et rincez-le à l'eau froide en frottant le grain ou la saleté d'entre les feuilles.Énimez les extrémités puis coupez chaque hacher en deux dans le sens de la longueur.Ou s'ils sont grands, les couper en quartiers.Pat sec.

Ajoutez l'huile, l'ail et les flocons de poivron rouge dans une grande poêle à température ambiante.Placez sur un feu moyen et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'huile commence à bouillonner autour de l'ail, mais avant que l'ail ne commence à brunir.

Mélanger dans le choy garçon et étendre en une seule couche. Saupoudrer avec environ 0,25 cuillère à thé de sel puis cuire, sans remuer, jusqu'à ce que le fond commence à brunir, environ 2 minutes.Recouvrir puis cuire encore 2 minutes ou jusqu'à ce que les feuilles vertes ont flétries et les fonds blancs commencent à se ramollir, mais ont encore quelques craquements.

Transférer dans un plat puis presser 2 quartiers de citron par-dessus. Une cuillère à café d'huile d'olive est agréable aussi. Servir avec plus de quartiers de citron sur le côté.